いよいよ本格的な冬に突入し、冷え切った通勤路の道のりは毎日大変です。平成最後の冬でもある今年は暖冬と言われていますが、朝晩の厳しい冷え込みに見舞われる日もあります。そんな冷え込みや寒さが堪えるこの季節は、あたたかい料理を食べたくなります。肉まん、おでんなどの手軽に食べられる食べ物から、皆で食卓を囲いながら食べる鍋料理などを思い浮かべる方もいるのではないでしょうか。
特に、「鍋料理」と言えば、定番のキムチ鍋や寄せ鍋、アレンジやアイデアがおいしさを増すオリジナリティにあふれる鍋など、豊富な種類のレシピがあります。その上、調理も簡単でダシまで栄養満点。
しかし、オリジナリティを求めようとするもうまくいかなかったり、定番の鍋やいつものレシピに飽きてきた、などの悩みを抱える方はいるのではないでしょうか。そこで、今回は仕事が忙しい鍋好きのために、お手軽、かつおいしく作れる鍋の素を紹介します。
「第3のダシ」と言われているあごだしを用いた「くばら」の鍋の素
「ダシ」と言ったら、何を思い浮かべますか。かつおだしや昆布だしは定番のダシですね。第3のダシとして最近注目されているのが、あごだしです。「あごだし」は、トビウオを乾燥させてつくられるダシで、九州地方ではトビウオを「あご」と呼ぶそうです。風味が豊かで、上品でスッキリとした甘みがあるダシをふんだんに用いて、その鍋の素を販売しているのが「くばら」です。
「くばら」では、あごだしつゆ、ドレッシングなど「あごだし」を中心に数々の商品を販売しています。その中でも、「あごだし鍋スープ」や「うま鍋シリーズ」は今年の冬に定番の鍋の素ではないでしょうか。
●あごだし鍋スープ
自社製の鰹醤油と焼きあごのダシの旨みを掛け合わせた、上品かつ素材の味をしっかり引き出す深みあるスープです。そんな「あごだし鍋スープ」は5種類の鍋の素が販売されています。
あごだし寄せ鍋
どんな素材も引き立つ飽きのない旨み
あごだし旨辛鍋
旨みの後に引き立つ上品な辛さ
あごだし寄せ鍋 味噌
2種の味噌をブレンドしたまろやかで深みある味わい
あごだし博多 水炊き
ポン酢なしでもおいしい鶏とあごのだし感
あごだし塩寄せ鍋
上品な旨み広がるまろやかな塩味
参考：あごだしのくばら「あごだし鍋シリーズ」～おいしさ、あごの差。
●うま鍋シリーズ
パッケージを見ても一目瞭然。野菜が主役になる鍋の素です。あごだしやしいたけ、かつおなどで野菜や素材そのものの旨みを引き立てます。そんな「うま鍋シリーズ」は、6種類あります。主役の野菜だけでも、お手軽においしく、かつコスパも良いため、忙しいビジネスパーソンにもオススメです。
はくさいのうま鍋あごだし醤油味
焼きあご（飛び魚）、かつお、椎茸のだしが白菜の芯までとけこむ、上品な醤油味の寄せ鍋つゆ。
はくさいのうま鍋あごだしキムチ味
コチュジャン、豆鼓醤（トウチジャン）の程よい辛さと、焼きあごだし（飛び魚）や魚醤の旨みが白菜の甘みを引き立てるキムチ鍋つゆ。
キャベツのうま鍋コク旨だし醤油味
コクがあるとんこつスープをベースに、焼きあごだし（飛び魚）とかつおの旨みを効かせた、キャベツの甘みが引き立つ寄せ鍋つゆ。
きのこのうま鍋コク胡麻みそ味
コクのある味噌と豊かな風味の胡麻、隠し味の焼きあごだし（飛び魚）が、きのこの旨みを引き立てる寄せ鍋つゆ。
もやしのうま鍋旨だし白湯味
白湯スープをベースに、焼きあごだし（飛び魚）と2種類の胡椒でキレのある旨みを出した、いつものもやしがごちそうになる寄せ鍋つゆ。
レモンのうま鍋
レモンの爽やかな酸味と柚子の上品な風味に、チキンスープと焼きあごだし(飛び魚)の旨みを合わせた鍋つゆ。
美容食材がたっぷり入った美容鍋！「養命酒製造」のオリジナル養生鍋の素
健康ブームである昨今では、やくぜん鍋が流行っています。やくぜん鍋と言えば、火鍋を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。美容によいと言われていて女性を中心に人気を博しています。しかし、お店で火鍋などのやくぜん鍋を食べる機会はあっても自宅で手軽に食べる機会は少ないのではないでしょうか 。
そんなときに、あの有名な「養命酒」を製造している養命酒製造から自宅で手軽にやくぜん鍋が食べられる鍋の素が販売されていることをご存じでしょうか。そして、実はこの鍋の素は、養命酒の直営レストラン「くらすわ」で提供されている人気メニューをご家庭でも味わえるというお客様のニーズを満たした商品のようです。養命酒の酒造の過程で蓄えられた知識を生かしながら、お客様の要望に応えた5種類の鍋の素があります。それでは、その5種類の鍋の素を見ていきましょう。
黒養なべ
一番人気の「黒養なべ」は、生姜とニンニクの効いた醤油スープにナツメ、八角、シナモン、スイカズラ、クローブを加えたコク深くスパイシーな香りが特徴。寒さが厳しい冬におすすめです。
白養なべ
美容素材たっぷりの「白養なべ」は、白湯スープに美容素材クコの実・ハトムギや、温め素材生姜・白胡椒・クローブを加えた美容鍋の素。やさしい香味で食べやすさも◎。乾燥が気になる秋におすすめです。
赤養なべ
大人向けの「赤養なべ」は、柑橘系の爽やかな風味とニンニクやバジルを効かせて食べる大人向けトマト仕立ての健康鍋。アウトドアでのキャンプ鍋としてもおすすめ。暑さの厳しい夏におすすめです。
黄養なべ
後引く旨みがクセになる「黄養なべ」は、本格的トムヤムクンスープで味わう、レストランくらすわ特製の養生なべの素。辛・酸・旨の奥深い味わいとレモングラスなどの華やかなハーブの香りがココロとカラダに巡ります。季節の変わり目におすすめです。
緑養なべ
野菜の甘味や旨味が調和したやさしい味付けの「緑養なべ」は、隠し味に信州味噌を使用し、緑色と華やかな和漢素材の香りで、ココロとカラダが癒されます。「青みかんの皮」のスッキリした香りと、「緑胡椒」「山椒」の爽やかな香りが、高揚した気分を抑え、食欲をそそります。
参考：養生なべ5種セット
3種類のチーズとカレーが絶妙な味わいの「CoCo壱番屋」チーズカレー鍋スープ
カレーと言えば、「カレーハウスCoCo壱番屋」を思い浮かべる方がいるのではないでしょうか。10段階の辛さが選択でき、4種類のカレーソース、豊富なトッピングから多くの方に愛されているカレーのお店です。そんなCoCo壱番屋が監修した鍋の素があるのはご存じでしょうか。
CoCo壱番屋監修 チーズカレー鍋スープ
コクが深いチキンとポークベースのカレーに加え、チェダーチー ズ・カマンベールチーズ・クリームチーズの3種類のまろやかに仕上がった鍋の素です。程よい辛さがあり、とても深いコクにハマる方が増えているようです。
高級焼肉店「叙々苑」の厨房発！本格キムチ鍋スープ
鍋の定番の一つと言えば、キムチ鍋があります。食品メーカー各社からさまざまなタイプのキムチ鍋の素が販売されており、店頭に並んでいますね。種類が多いため、お気に入りのキムチ鍋の素などあるのではないでしょうか。そんなキムチベースの鍋の素ですが、高級焼肉店の「叙々苑」から販売されていることはご存じでしょうか。味噌と唐辛子ベースのキムチチゲは、2種類の辛さがあり、お店で提供されている味をご自宅で楽しめます。それでは、「叙々苑」のキムチチゲについて見ていきましょう。
叙々苑キムチチゲ〈甘口〉
叙々苑キムチチゲ〈辛口〉をベースに、とてもマイルドに仕上げました。オニオンエキスを加えることで、更にコクをアップ。お子様も大好きなファミリータイプです。今話題のオルニチンも加えて、ご家族の健康をサポートいたします。
叙々苑キムチチゲ〈辛口〉
今までの叙々苑キムチチゲ〈辛口〉に、更に磨きをかけました。味噌と唐辛子をベースとしたキムチチゲ。オニオンエキスを加えて、更にコクをアップさせました。辛さと旨みのバランスが絶妙です。また、今話題のオルニチンも加えて、ご家族の健康をサポートいたします。
参考：叙々苑プレミアムショップ
この冬、普段とは違った鍋を楽しみませんか
薄味で濃く深いあごだしのスープ、素材そのものの風味を使ったやくぜん鍋、カレー店監修のチーズカレーのスープ、高級焼肉店のキムチチゲ。いつも食べている鍋とは違った味や、雰囲気を楽しめるのではないでしょうか。まだまだ寒い日々が続きますが、手軽でおいしく作れる鍋を食べて、この冬を乗り越えていきましょう。
