最近、よく耳にするようになってきた「ヴィーガン」。健康に気を使いたいと思っているみなさんにとって、気になるワードですよね。
そこで今回は、ヴィーガンについて説明しながら、東京都内で楽しめるおすすめのヴィーガン料理のお店をご紹介します。
定番のヴィーガン料理から和食やフレンチのヴィーガン料理まで、ヴィーガン料理を初めて食べる方におすすめしたいお店を4つ厳選しました。
ぜひ気になるお店に行ってみてください。
ヴィーガンとは
まずは、ヴィーガンについて知りましょう。
ヴィーガンとは、「完全菜食主義者」のことであり、「肉や魚だけでなく、卵や乳製品などの動物性食品すべてを食べない人」のことです。
よくベジタリアンと混同されますが、ベジタリアンとは「肉や魚を食べない人」のこと。
ヴィーガンの種類
ひと口にヴィーガンとっても、菜食の度合によって種類があります。
・「エシカル・ヴィーガン」
衣食住すべてに対して動物性を避け、例えば、毛皮の洋服や羊毛のカーペットなど、口に入る物以外にも動物性のものを選ばない考え方です。
・「ダイエタリー・ヴィーガン」
食事に対してのみ植物性のものを摂取し、食事以外の動物性製品は避けない考え方です。
・「オリエンタル・ヴィーガン」
ダイエタリー・ヴィーガンのさらに細やかな制限がある考え方です。にんにくやにらなど匂いの強い五葷（ごくん）と呼ばれる野菜を除く、植物性食品を食べます。
・「ロー・ヴィーガン」
酵素が壊れないといわれている45～47℃以下で調理した植物性食品のみを食べる考え方です。
ヴィーガンについて詳しく知りたい方は、こちらの記事をご参考ください。
ヴィーガンについてわかったところで、さっそく都内でおすすめのヴィーガン料理が楽しめるお店をご紹介します。
【銀座】ヴィーガン×和食を楽しむなら「AIN SOPH.GINZA（アインソフ銀座）」
まず初めに紹介するのは「AIN SOPH.GINZA（アインソフ銀座）」こちらのお店は、ヴィーガンを「和食」で楽しめるお店です。
五葷抜き対応やグルテンフリーなどのメニューがあり、オリエンタル・ヴィーガンの方や穀物を避けたいダイエット中の方への配慮もばっちりです。
アインソフのおすすめは、「天上のヴィーガンパンケーキ」。
植物性のチーズと自家製豆乳アイスクリームがトッピングされたパンケーキは、口当たりはふわふわで人気があります。
パンケーキというと、ずしりと重いイメージがある方もいると思いますが、こちらのパンケーキは、卵も砂糖もバターも使っていないため重くありませんが、食べ応えはあります。
焼くときの油も菜種油を使用するなど、ヴィーガンへのこだわりで作られたパンケーキ。美味しくてヘルシー、その名の通り、天にも上る気分が味わえるかもしれません。
通常はコース料理で提供されますが、単品で頼みたい場合は、平日のランチタイムか14時以降のティータイムで注文できます。
ほかにも、銀座店限定の「福禄寿（ふくろくじゅ）BENTO」もぜひご賞味ください。旬の野菜がふんだんに使われた、見た目も華やかな2段重ねのお弁当です。
例えば、植物性のハムを使ったハムカツや卵を使わないスパニッシュオムレツなど、趣向を凝らしたヴィーガン料理が楽しめます。
お弁当のおかずは日替わりなので、どんな料理が出てくるかはお楽しみに。懐石料理のような美しい盛り付けに、心も踊ります。
お店は、1階がパティスリーになっており、2階から4階がレストランです。4階にはプライベートルームがあり、貸し切りもできます。気の置けない仲間と気兼ねなく料理を楽しみたいときにも、使い勝手の良いお店です。
▼店舗：
AIN SOPH.GINZA（アインソフ銀座）
▼営業時間：
ランチタイム11:30～14:30（L.O.14:30）
ティータイム14:30～17:00（L.O.16:00）
ディナータイム18:00～22:00（L.O.21:00）
▼定休日：
不定休（HPにてご確認ください）
▼住所：
東京都中央区銀座4-12-1
▼最寄り駅：
東銀座駅（3番出口徒歩1分）
【外苑前】フォトジェニックなお洒落ヴィーガン料理を楽しむなら「ORGANIC TABLE BY LAPAZ（オーガニック テーブル バイ ラパス）」
次にご紹介したいのは、「ORGANIC TABLE BY LAPAZ（オーガニック テーブル バイ ラパス）」
こちらのお店は、有機野菜をふんだんに使った「ヴィーガンバーガー」がおすすめです。バーガーと聞くと、お肉を使ったものを想像する方が多いと思いますが、こちらのお店は完全ヴィーガン対応。
お肉のように食べ応えがありつつも、ヘルシーなバーガーが楽しめます。
具材は、「アボカド＆ソイフィレカツ」「テリヤキテンペ」「マッシュルーム」「レンズ豆とジャガイモのスパイシーパテ」の4種類。
バンズに関しては全粒粉のパンか、お米でできた「グレインライスバンズ」または「ターメリックバンズ」かを、具材によって選べるのも楽しいですね。また、付け合わせもフレンチフライかソイミートナゲットが選べます。
これにサラダがついたバーガーのセットは、野菜がカラフルで美しく、見た目の満足度も高いです。もりもり盛られた葉物野菜と鮮やかな付け合わせ野菜に、写真が取りたくなること間違いなし。
こちらのお店には、オリエンタル・ヴィーガン対応のお料理も用意されているのでぜひ行ってみてください。
▼店舗：
ORGANIC TABLE BY LAPAZ（オーガニック テーブル バイ ラパス）
▼営業時間：
[水、木、日]11:00～19:00 (FOOD L.O18:00 DRINK L.O18:30)
[金、土]11:00～17:30 (L.O16:00)
▼定休日：
月曜・火曜
▼住所：
東京都渋谷区神宮前3-38-11 原宿ニューロイヤルビル 1F15号
▼最寄り駅：
東京メトロ銀座線 外苑前駅から徒歩6分
【表参道】ヴィーガン料理にたくさんの選択肢が欲しいなら「Mr.FARMER」
次に紹介するお店は「Mr.FARMER」
「美と健康は食物から」をコンセプトにしたこちらのお店は、ダイエタリー・ヴィーガンメニューがあります。
ヴィーガン料理は種類が豊富で、「キヌアとブラウンライスのヴィーガンベジタブルグリーンカレー」や「キヌアのタブレと豆腐、アボカドのアジアンラップロール」、「ヴィーガンロコモコ」や「ヴィーガンタコライス」などがあります。お店選びに困ったとき、使い勝手の良いお店です。
また、サラダのカスタマイズもできるので、ヴィーガンの方はお野菜だけを、それ以外の方はお肉を選べるなど、趣味・趣向によって自由に選択できるのもいいですよね。
▼店舗：
Mr.FARMER
▼営業時間：
9:00～20:00 (LO19:20)
▼定休日：
なし
▼住所：
東京都渋谷区神宮前4-5-12 セピア原宿1F
▼最寄り駅：
東京メトロ 表参道駅 徒歩4分
【代官山】ヴィーガン×フレンチを楽しむなら「ラ・ジャポン」
最後に紹介するのは、代官山の隠れ家レストラン「ラ・ジャポン」
こちらは創作フレンチのお店です。空間にこだわり、食材にこだわり、器にこだわる、シェフのこだわりがたくさん詰まったお店です。
こちらのお店でいただけるお料理は、ランチもディナーもコースメニューです。メニューは、ヴィーガンコースと、通常メニューのル・ジャポンコースの2種類のみです。
ランチメニューは、前菜が2種と、グリル野菜、季節の土鍋ごはん、デザート、コーヒーか紅茶がつきます。ディナーは、ランチのメニューに前菜が1種追加されます。
お料理もお皿も芸術品のように美しく、ゆったりとした気分でヴィーガン料理を楽しみたい方にぴったりです。
また、平日のランチは完全予約制。営業日をホームページからご確認のうえご予約を。
▼店舗：
ラ・ジャポン
▼営業時間：
Lunch： 12：00～13:00(L.O)
Dinner ： 18：00～22:00(L.O)
▼定休日：
不定休
▼住所：
東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペースGF
▼最寄り駅：
美味しく、楽しく、お洒落なヴィーガンライフで豊かな食生活を！
今回紹介したように、「ヴィーガン料理」と一口にいってもサラダなどの定番料理から、バーガーや和食・フレンチまでその種類はたくさん。それぞれのお店によっても、趣向をこらしたヴィーガン料理がたくさんありましたね。
見た目もお洒落で美しく、味も美味しいヴィーガン料理。食事の選択肢の1つとして、ヴィーガン料理をとりいれてみてはいかがでしょう。
